Terre di Sovernaja

Terre di Sovernaja konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Vernaccia di San Gimignano DOCG, den toskanischen Weißwein, der mehr Präzision als Opulenz verlangt. Der Wein wird reinsortig aus der Vernaccia-Traube gewonnen und erreicht mindestens 11,5 % Alkohol, wobei er die scharfe Mineralität der Rebsorte und eine Struktur, die diese tragen kann, vereint. Die Tätigkeit findet innerhalb des geschützten Gebiets der Gemeinde San Gimignano statt, dem engen Umkreis, der der Denomination ihren Namen gibt. Es ist eine klare Entscheidung: die Identität des Weins dem Ausdruck des Terroirs anzuvertrauen, anstatt Kellerformeln oder technischen Korrekturen. Daraus ergibt sich ein nüchternes und vertikales Profil, in dem die Vernaccia ihren autochthonen Charakter beansprucht, ohne der leichten Weichheit nachzugeben. Die reinsortige Vinifikation wird hier zu einer Methodenerklärung, bei der die Treue zum Ort mehr zählt als die Suche nach einem sofortigen Effekt, und die einzelne Denomination ausreicht, um das gesamte Projekt zu definieren.

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