Terre di Sovernaja

Винодельня Terre di Sovernaja сосредоточила свою работу на единственном защищённом наименовании по происхождению — Vernaccia di San Gimignano DOCG, тосканском белом вине, которое требует точности, а не пышности. Вино производится исключительно из винограда Vernaccia и достигает минимум 11,5% алкоголя, сочетая в себе острую минеральность сорта и структуру, способную её выдержать. Деятельность осуществляется в пределах охраняемой зоны коммуны Сан-Джиминьяно, ограниченного периметра, который дал название деноминации. Это чёткий выбор: доверить идентичность вина выражению терруара, а не винодельческим формулам или техническим корректировкам. В результате получается сдержанный и вертикальный профиль, в котором Vernaccia заявляет о своём автохтонном характере, не поддаваясь лёгкой мягкости. Моносортовое виноделие становится здесь декларацией метода, где верность месту значит больше, чем поиск немедленного эффекта, а единственная деноминация достаточна для определения всего проекта.

Контакты