TERRENOVAE SRL

In Benevento, im Anbaugebiet des Aglianico del Taburno, verarbeitet TERRENOVAE die Rebsorte, die der Denomination ihren Namen gibt, sowie die schwarzen Trauben der Region, die im Reglement zugelassen sind. Das Gebiet, das sich über dreizehn Gemeinden der Provinz erstreckt, ruht auf vulkanischen Böden, die der Frucht Konzentration und Reife verleihen: Hier entstehen sowohl rote als auch roséfarbene Ausdrucksformen. Der Aglianico ist eine anspruchsvolle Sorte, und die Zeit ist ein integraler Bestandteil davon. Jeder Wein reift mindestens vierundzwanzig Monate, ein Zeitraum, der dazu dient, die dichte Struktur und die kräftigen Tannine der Rebsorte zu entwickeln; der Alkoholgehalt sinkt nicht unter 12 %, ein Maß für die Substanz, die diese Erde zurückgibt. Das Ergebnis ist ein Profil, das mehr auf Geduld als auf Unmittelbarkeit aufgebaut ist, wo die Kraft der Frucht geführt und nicht erzwungen wird. Es ist eine rigorose Interpretation eines der charakterstärksten Rotweine des Sannio, bei der die Denomination die Zeiten vorgibt und das Unternehmen ihren Schritt begleitet.

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