Theresa Eccher

An den Hängen des Ätna, in Castiglione di Sicilia, arbeitet Theresa Eccher mit einer einzigen Herkunftsbezeichnung, der Etna DOC, in ständigem Dialog mit dem vulkanischen Terroir. Der Anbau ist biologisch und die Weinbereitung folgt der natürlichen Entwicklung des Weins, ohne Zwang. Das Angebot wird von Nerello Mascalese und Nerello Mantellato getragen, zwei Sorten, die auf dem Basalt des Vulkans Spannung und Finesse finden, fern von jeglichem Einsatz chemischer Behandlungen oder kurzlebiger Moden. Ein Teil der Arbeit besteht darin, verlassene Weinbergparzellen wiederherzustellen, sie in die Landschaft von Catania zurückzubringen und ansonsten verlorenen Böden Kontinuität zu verleihen. Jede Ernte reift nach ihren eigenen Zeiten, und das Weingut lehnt die Logik des Kalenders zugunsten der Frucht ab. Hier übertrifft die Produktion die gewöhnliche Tätigkeit und wird zu methodischer Forschung, in einer absoluten Kohärenz zwischen dem, was der Vulkan bietet, und dem, was in der Flasche landet. Es ist ein Ansatz, der Geduld erfordert, aber der Ätna, mit seiner Höhe und seinen Böden, scheint Ernte für Ernte zu belohnen.

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