Tinazzi Srl

Von ihrem Sitz in Lazise, am Veroneser Gardasee, vinifiziert die Familie Tinazzi seit fünf Jahrzehnten die großen getrockneten Trauben der Valpolicella. Zwei Denominationen definieren ihre Identität: der Amarone und der Recioto, beide aus denselben Rebsorten Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella der neunzehn Gemeinden stammend, aber durch eine feine und entscheidende Schwelle getrennt. Wo der Recioto den Restzucker behält, um süß zu bleiben, trocknet der Amarone ihn vollständig aus und erreicht einen kräftigen und samtigen Rotwein: zwei gegensätzliche Ergebnisse derselben Appassimento-Praxis. Die Linie Ca' de' Rocchi verbindet diese Weine mit den Steingebäuden von Cavaion Veronese, Wurzeln, die das Unternehmen als Zeichen der Kontinuität beansprucht. Die 2020 fertiggestellte Kellerei kombiniert moderne Anlagen mit den bewährten Methoden der traditionellen Trocknung. Wer in Lazise vorbeikommt, kann hier für einen Besuch und eine geführte Verkostung Halt machen und den Weg vom Fruttaio bis zur Flasche verfolgen, der die ruhenden Trauben in die zwei Gesichter – trocken und süß – des Veroneser Rotweins verwandelt, und Amarone und Recioto nebeneinander verkosten.

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