Tizzano

Tizzano liegt in Casalecchio di Reno, in den Hügeln, die den Weinbau Bolognas prägen, wo der Colli Bolognesi Pignoletto DOCG eine seiner klarsten Weißwein-Stimmen findet. Das Weingut verarbeitet Grechetto gentile zusammen mit sorgfältigen Auswahlen von Pinot-Rebsorten und steuert deren Gärung, um die Mineralität und Salzigkeit zu fixieren, die die elf Gemeinden der Region charakterisieren. Das Ergebnis ist nicht nur ein Wein, sondern ein Spektrum: Stillwein, Frizzante und Spumante koexistieren unter derselben Denomination. Gerade diese Vielfalt zeigt, wie ein einziges Terroir verschiedene Sprachen sprechen kann. Jeder Stil erreicht die erforderlichen mindestens 11,5 Volumenprozent Alkohol, aber mit Maß, ohne bloße Kraft zu verfolgen. Konzentriert auf eine einzige DOCG, erkundet Tizzano deren Nuancen, anstatt sich zu verzetteln: Die straffere Perlage und der entspanntere Stillwein bleiben als Kinder desselben Hügelbodens erkennbar. In dieser kontrollierten Abweichung zwischen Stillwein, Frizzante und Spumante liegt die Idee, dass Pignoletto kein Format, sondern ein Charakter ist.

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