Tizzano

Tizzano est située à Casalecchio di Reno, sur les collines qui dessinent la viticulture bolognaise, où le Colli Bolognesi Pignoletto DOCG trouve l'une de ses expressions blanches les plus définies. L'entreprise travaille le Grechetto gentile avec des sélections attentives de cépages Pinot, et en guide la fermentation pour fixer la minéralité et la salinité qui caractérisent les onze municipalités de la zone. Le résultat n'est pas un seul vin, mais un éventail : tranquille, frizzante et spumante coexistent sous la même appellation. C'est précisément cette gamme qui révèle comment un terroir unique peut parler différentes langues. Chaque style atteint les 11,5 pour cent d'alcool minimum requis, mais le fait avec mesure, sans rechercher la puissance pour elle-même. Concentrée sur une seule DOCG, Tizzano en explore les déclinaisons au lieu de se disperser : la bulle plus tendue et le vin tranquille plus détendu restent reconnaissables comme les enfants du même sol collinaire. Dans cet écart contrôlé entre tranquille, frizzante et spumante se lit l'idée que le Pignoletto n'est pas un format, mais un caractère.

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