Tolaini

Tolaini arbeitet in der Weinlandschaft von Castelnuovo Berardenga, am südlichen Ende des Chianti Classico senese, rund um eine einzige kontrollierte Denomination. Das Rückgrat bildet der Sangiovese, die Rebsorte, die den Charakter des toskanischen Rotweins bestimmt, unterstützt von anderen zugelassenen und für diese Böden geeigneten roten Rebsorten. Jeder Jahrgang wird anhand der Vorschriften gemessen, beginnend mit dem Mindestalkoholgehalt von 12 %, der durch Reifung und nicht durch Forcierung erreicht wird. Der Stil ist der eines sorgfältig geführten Betriebs, in dem die Wahl darin besteht, den Weinberg sprechen zu lassen, anstatt ihn mit dem Stil des Weinguts zu überdecken: Weine, die sich mit der Jahreszeit ändern und deren Spuren tragen. Wer durch diese Hügel kommt, kann für eine Verkostung anhalten, die genau dafür gedacht ist – Glas für Glas zu lesen, was der Boden von Castelnuovo Berardenga Jahr für Jahr innerhalb der Grenzen einer der bekanntesten Denominationen der Toskana hervorbringt.

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