Tombacco Vinicola

In Trebaseleghe, einem Gebiet der venezianischen Ebene, wo der Pinot Grigio seine Wurzeln geschlagen hat, verleiht Tombacco Vinicola einer einzigen Denomination Gestalt: der delle Venezie DOC. Es ist ein bemerkenswert großes Gebiet – neunhunderteinundvierzig Gemeinden, die sich über Nordostitalien verteilen –, in dem die Kellerei Weiß- und Roséweine aus Chardonnay, Verduzzo und anderen nördlichen Rebsorten produziert. Der Katalog bewegt sich zwischen zwei Registern: einerseits geradlinige Weißweine mit mineralischem Profil, andererseits blasse Roséweine, die der regionalen Tradition angehören. In beiden Fällen ist die Handschrift die des Klimas der Po-Ebene, mit ihrem Wechsel von Sommerhitze und Feuchtigkeit, der Säure und Frische prägt. Die Arbeit innerhalb einer so weiten Denomination erfordert eine präzise Stilwahl, und Tombacco findet diese in der Reinheit der Frucht und der Leichtigkeit, indem sie Weine liefert, die eher für den täglichen Tisch als für eine lange Lagerung im Keller gedacht sind. Es ist die Interpretation eines Ebenenweins, der Lesbarkeit zu seinem Maßstab macht.

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