Tondini

In Calangianus, im Nordosten der galluresischen Sardinien, konzentriert Tondini seine gesamte Arbeit auf eine einzige Denomination, den Vermentino di Gallura DOCG. Es ist der einzige Weißwein der Insel, der die höchste Klassifizierung trägt, und hier definieren die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Klima das Profil der Traube: straff, salzig, geprägt von der Mineralität, die die Gallura der Rebsorte verleiht. Das Reglement legt die Grenzen dieser Arbeit fest – 23 Gemeinden und ein Mindestalkoholgehalt von 12,0 % – und innerhalb dieser Vorgaben erforscht das Weingut die Vielseitigkeit des Vermentino, anstatt ihn auf ein einziges Format zu reduzieren. Von stillen und knackigen Weißweinen bis hin zu Spumante- und Frizzante-Versionen wird dieselbe autochthone Rebsorte in verschiedenen Registern interpretiert, ohne jemals die Denomination zu verlassen. Es entsteht das Porträt einer Rebsorte, die in ihrem bevorzugten Land sowohl Schaum als auch Festigkeit verträgt und an der Küste und in den kalkhaltigen Böden der Region den Grund für ihre Spannung findet, die in jeder Typologie des Sortiments erkennbar ist.

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