Tonon Vini

Tonon Vini produziert in Vittorio Veneto den Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG in einem Keller, wo familiäre Tradition und technische Forschung Hand in Hand gehen. Die Entscheidung zur Innovation ist klar: Speziell entwickelte Verschlüsse, um die Perlage zu bewahren und das Öffnen zu einem kleinen Ritual zu machen, kennzeichnen einen Produzenten, der das Potenzial der Glera-Traube respektiert, ohne auf methodische Verbesserung zu verzichten. Die frizzante und spumante Ausprägungen entstehen aus dem Terroir von fünfzehn Gemeinden, an den kühleren Hängen dieses Teils des Veneto. Hier findet die Traube die Temperaturschwankungen, die Säure und Mineralität verleihen können, zwei Eigenschaften, die den Wein von leichter Weichheit abheben und seinen Charakter definieren. Jede Flasche trägt somit die Koordinaten einer präzisen Hügellandschaft, wo Hanglage und Exposition ebenso wichtig sind wie die Rebsorte. Ein Prosecco, der mehr Spannung und Vertikalität als Rundheit sucht und den weniger vorhersehbaren Teil der Denomination widerspiegelt.

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