Tonon Vini

Tonon Vini elabora en Vittorio Veneto el Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, en una bodega donde la tradición familiar y la investigación técnica avanzan de la mano. La elección de innovar es clara: cierres diseñados para retener la efervescencia y para hacer de la apertura un pequeño ritual, señalan a un productor que respeta el potencial de la Glera sin renunciar a la mejora metódica. Las expresiones frizzanti y spumanti nacen del terruño de quince municipios, en las laderas más frescas de esta franja del Véneto. Es aquí donde la uva encuentra la oscilación térmica capaz de conferir acidez y mineralidad, dos características que alejan el vino de la fácil suavidad y definen su nervio. Cada botella lleva así las coordenadas de un paisaje colinar preciso, donde la pendiente y la exposición son tan importantes como la variedad de uva. Un Prosecco que busca tensión y verticalidad más que redondez, devolviendo la parte menos predecible de la denominación.

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