Tonut

Von Cormons, einem der Vorposten des Collio Goriziano, interpretiert Tonut das Terroir der großen friulanischen Weißweine. Das Weingut nutzt die Rebsortenvielfalt der Region – Ribolla gialla, Sauvignon, Pinot grigio und aromatische Sorten wie Traminer – und präsentiert sie in verschiedenen Stilrichtungen, vom knackigen und sofort zugänglichen Weißwein bis zur strukturierteren Riserva. Der Kalkstein von Cormons prägt die Textur und verleiht jedem Jahrgang ein erkennbares mineralisches Rückgrat. Dieses Rückgrat wird zum roten Faden zwischen auch weit auseinanderliegenden Stilen. Die einzige betreute Denomination, der Collio Goriziano DOC, fungiert dabei eher als Testfeld denn als bloßes Etikett: ein Maß dafür, wie dieselbe Erde je nach Traube und Jahrgang unterschiedliche Sprachen sprechen kann. Die Türen stehen Besuchern offen, die im Weingut verkosten; hier, im direkten Vergleich der verschiedenen Versionen, hört das Wort „mineralisch“ auf, eine Abstraktion zu sein und wird zu Geschmack.

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