Tonut

Из Кормонса, одного из форпостов Collio Goriziano, Tonut интерпретирует терруар великих фриульских белых вин. Винодельня использует сортовое разнообразие зоны — Ribolla gialla, Sauvignon, Pinot grigio и ароматические сорта, такие как Traminer — представляя его в различных стилях: от хрустящего и непосредственного белого вина до более структурированного резервного. Именно известняк Кормонса диктует структуру, придавая каждому миллезиму узнаваемую минеральную основу. Эта основа становится связующей нитью между даже далёкими друг от друга стилями. Единственная деноминация, с которой работает хозяйство, Collio Goriziano DOC, функционирует скорее как испытательный полигон, чем как простая этикетка: это мера того, насколько одна и та же земля может говорить на разных языках в зависимости от сорта винограда и миллезима. Двери открыты для посетителей, которые дегустируют вина на винодельне; именно здесь, в прямом сравнении между версиями, слово «минеральный» перестаёт быть абстракцией и становится вкусом.

Контакты