Tosoni Fabio

Tosoni Fabio verarbeitet Lugana aus Weinbergen, die in den fünf Gemeinden der Denomination verteilt sind, am Ufer des Sees in der Provinz Verona, auf der lombardischen Seite des Gebiets. Das Herzstück des Projekts ist eine einzige Rebsorte, die Turbiana – hier bekannt als Trebbiano di Lugana –, aus der trockene Weißweine in den drei vorgesehenen Abstufungen entstehen: classico, superiore und riserva. Eine konzentrierte Lieferkette, die auf die Vielfalt der Trauben verzichtet, um eine einzige Identität zu vertiefen. Jede Stufe fokussiert denselben Charakter mit zunehmender Tiefe: mineralische Präzision und geringes Gewicht, Merkmale, die dieses Terroir mit kontinentalem Klima prägen. Der See ist der Regisseur, mit seiner Fähigkeit, Temperaturschwankungen zu mildern und Früchte mit ausgeprägter, nie zerstreuter Persönlichkeit zu liefern. Die Progression vom classico zur riserva funktioniert wie eine Leseskala desselben Ortes, wobei sich die Konzentration ändert, nicht aber der Grundton. Ein einziger Weißwein, in verschiedenen Tiefen betrachtet, um zu erzählen, wie das nahe Wasser das Profil der Turbiana formt.

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