Tosoni Fabio

Tosoni Fabio elabora el Lugana a partir de viñedos distribuidos en los cinco municipios de la denominación, a orillas del lago en la provincia de Verona, en la vertiente lombarda del territorio. El corazón del proyecto es una sola variedad de uva, la Turbiana —aquí conocida como Trebbiano di Lugana—, de la que nacen blancos secos declinados en las tres graduaciones previstas: classico, superiore y riserva. Una cadena de producción concentrada, que renuncia a la variedad de uvas para profundizar en una única identidad. Cada nivel enfoca el mismo carácter con creciente profundidad: precisión mineral y peso contenido, rasgos que marcan este terruño de clima continental. Es el lago el que actúa como director, con su capacidad para atemperar los cambios bruscos de temperatura y entregar frutos con una personalidad marcada, nunca dispersa. La progresión del classico a la riserva funciona como una escala de lectura del mismo lugar, donde lo que cambia es la concentración, no el timbre de fondo. Un único blanco, observado a diferentes profundidades, para contar cómo el agua cercana moldea el perfil de la Turbiana.

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