Tosoni Fabio

Tosoni Fabio travaille le Lugana à partir de vignobles répartis dans les cinq communes de la dénomination, sur les rives du lac dans la province de Vérone, sur le versant lombard du territoire. Le cœur du projet est un seul cépage, la Turbiana — ici connue sous le nom de Trebbiano di Lugana — d'où naissent des blancs secs déclinés dans les trois gradations prévues : classico, superiore et riserva. Une filière concentrée, qui renonce à la variété des raisins pour approfondir une identité unique. Chaque niveau met en lumière le même caractère avec une profondeur croissante : précision minérale et poids contenu, traits qui marquent ce terroir au climat continental. C'est le lac qui joue le rôle de régisseur, avec sa capacité à tempérer les écarts thermiques et à offrir des fruits à la personnalité marquée, jamais dispersée. La progression du classico à la riserva fonctionne comme une échelle de lecture du même lieu, où ce qui change est la concentration, non le timbre de fond. Un blanc unique, observé à différentes profondeurs, pour raconter comment l'eau proche façonne le profil de la Turbiana.

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