Tosti1820

Tosti1820 arbeitet mit einer einzigen Denomination, der Alta Langa DOCG, dem Gebiet des piemontesischen Metodo Classico, das sich über einhundertachtundvierzig Gemeinden in den südlichen Provinzen der Region erstreckt. Die Basis ist die kanonische für Bergboubles – Pinot Nero und Chardonnay, denen die Vorschriften die Beigabe weiterer geeigneter Rebsorten erlauben – vinifiziert als Spumante und in Rosé-Version. Das Besondere liegt in der Zeit: Jede Flasche ruht mindestens dreißig Monate auf der Hefe, eine verlängerte Lagerung, die Komplexität, Cremigkeit und aromatische Präzision aufbaut. Es ist eine Wahl, die das Weingut in das anspruchsvollste Register der Spumante-Produktion der Langhe einordnet, wo die Höhe der Weinberge die notwendige Säure garantiert und die lange Verweildauer im Keller den Rest erledigt. Das Ergebnis übersetzt die önologische Ernsthaftigkeit der Langhe in einen anderen Schlüssel als den der großen Rotweine, die sie berühmt gemacht haben: straffe, vertikale, auf Langlebigkeit ausgelegte Bubbles, die für die Alta Langa eine autonome Würde innerhalb der Geografie der italienischen Metodo Classico beanspruchen.

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