Tosti1820

Tosti1820 lavora una sola denominazione, l'Alta Langa DOCG, l'areale del metodo classico piemontese distribuito su centoquarantotto comuni tra le province meridionali della regione. La base è quella canonica delle bollicine di montagna—Pinot Nero e Chardonnay, cui il disciplinare consente di affiancare altri vitigni idonei—vinificata in spumante e in versione rosata. Il tratto distintivo sta nel tempo: ogni bottiglia riposa un minimo di trenta mesi sui lieviti, sosta prolungata che costruisce complessità, cremosità e precisione aromatica. È una scelta che colloca la cantina nel registro più esigente della spumantistica langarola, dove l'altitudine dei vigneti garantisce l'acidità necessaria e la lunga permanenza in cantina fa il resto. Il risultato traduce la serietà enologica delle Langhe in una chiave diversa da quella dei grandi rossi che le hanno rese celebri: bollicine tese, verticali, pensate per durare, che rivendicano per l'Alta Langa una dignità autonoma dentro la geografia dei metodi classici italiani.

Contatti