Un Mare di Vino

Von Berchidda, im nordöstlichen Gallura auf Sardinien, widmet sich Un Mare di Vino der einzigen DOCG, die dem Vermentino di Gallura gewidmet ist, einer Denomination, die sich über dreiundzwanzig Gemeinden erstreckt. Der Produzent konzentriert sich ganz auf diese Rebsorte, bietet sie aber in drei verschiedenen Formen an – als Stillwein, Spumante und Frizzante – um auszuloten, wie weit die Traube gehen kann, indem sie ihr Register wechselt. Jede Version bleibt an den vom Reglement vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von zwölf Prozent gebunden, eine Schwelle, die die Reife der Trauben in dieser wind- und sonnenverwöhnten Ecke Sardiniens anzeigt. Die Wahl von drei Stilen ist keine Selbstzweck-Übung in Vielfalt: Sie reagiert auf die Variabilität des galluresischen Terroirs und den Wunsch, den Vermentino unter verschiedenen Gesichtspunkten zu interpretieren, von der trockenen Spannung des Stillweins bis zur Lebendigkeit der Bläschen. Es entsteht das Porträt einer einzigartigen Rebsorte, aus verschiedenen Blickwinkeln betrachtet, innerhalb einer Denomination, die die sardische Identität zu ihrem Maßstab gemacht hat.

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