Vadini Michele

Von Elice, in den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Vadini Michele natives Olivenöl extra innerhalb der Denomination Aprutino Pescarese DOP, die sich über sechsundvierzig Gemeinden dieses Küstenstreifens der Abruzzen erstreckt. Die einzige Denomination dient als Richtlinie: Die strengen Standards der DOP lenken die Arbeit eher auf die Treue zum Territorium als auf spektakuläre Extraktionen. Das Ergebnis ist ein Öl, das von Grün nach Gelb tendiert, mit einer zurückhaltenden Fruchtigkeit, die durch kräutrige Noten im Gleichgewicht gehalten wird. Es ist ein Profil des Maßes, bei dem nichts über den Charakter der Landschaft von Pescara hinausgeht: Die Hand des Produzenten scheint sich zurückzuhalten, um dem Rohstoff und seiner präzisen Herkunft das Wort zu überlassen. In einer Landschaft, in der natives Olivenöl extra oft durch Intensität und Kraft beschrieben wird, wählt Vadini den entgegengesetzten Weg, den des Gleichgewichts, und liefert ein Öl, das eher als getreue Lesart einer Küstenzone der Abruzzen denn als Demonstration von Stärke fungiert.

Kontakt