Valdicava

In Montalcino, an den steilen Hängen, die das Dorf umgeben, produziert Valdicava nur einen Wein: den Brunello di Montalcino DOCG, reinsortig aus Sangiovese. Die Lage im Val di Cava verleiht der Denomination ein erkennbares Mikroklima, wo Biodiversität und die Beschaffenheit des Ortes direkt ins Glas gelangen, anstatt nur Kulisse zu bleiben. Das Weingut beschreibt sein Land als eine von Männern, Frauen und Tieren geformte Landschaft, in der das bäuerliche Wissen gleichermaßen den Anbauenden und das Angebaute leitet. Diese Lesart spiegelt sich in den langen Reifezeiten des Weins wider: Jeder Jahrgang ruht achtundvierzig Monate vor der Freigabe, ein Intervall, in dem die Struktur sich verdichtet und die Tiefe Gestalt annimmt. Der daraus resultierende Brunello entsteht nicht aus einer stilistischen Abkürzung, sondern aus dem Warten und dem Gleichgewicht des Standortes, wo die Harmonie zwischen Boden, Reben und dem Leben, das sie bewohnt, zum wahren Markenzeichen des Weinguts wird. Ein Wein also, der Geduld von denen verlangt, die ihn machen, und von denen, die ihn trinken.

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