Valdo

Von Valdobbiadene, in der Provinz Treviso, erweitert Valdo seinen Wirkungsbereich auf das weite Gebiet des Garda DOC, das 76 Gemeinden an den venezianischen Ufern des Sees umfasst. Hier werden Garganega, Trebbiano, Chardonnay und Pinot Grigio zu Weißweinen, Spumanti und Frizzanti, jeder mit mindestens 11 % Alkohol, die den gemäßigten Einfluss des Sees auf die Rebzeilen einfangen. Neben dem Wein bietet das Unternehmen eine zweite Denomination desselben Gebiets an: das Olio extravergine di oliva Garda DOP, mit einem zart fruchtigen Profil und süßen Noten. Die beiden Zertifizierungen teilen den Namen des Sees, gehören aber zu unterschiedlichen Produktionsketten und zeichnen zusammen eine Vorstellung von Territorialität, die sich nicht im Glas erschöpft. Indem Valdo Wein und Öl miteinander verknüpft, versteht es den Garda als eine einzige Produktionslandschaft, in der der milde Einfluss des Seeklimas sowohl für die Traube als auch für die Olive gilt. Es ist ein doppeltes Register, das die Denomination über die reine Weinbereitung hinaus auf den Tisch als Ganzes erweitert.

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