VALENT ROMEO DI VALENT EZIO AZ. AGR.

Valent Romeo di Valent Ezio hat seinen Sitz in Pramaggiore, im östlichen Venetien, mit Zugang zu zwei Herkunftsgebieten mit gegensätzlichen Eigenschaften. Auf der Weißweinseite wird der Lison DOCG verarbeitet, der aus Tai und lokalen Rebsorten in einem Gebiet von neunzehn Gemeinden gewonnen wird: blasse, trockene Weine mit mineralischem Untergrund, die um eine Säure herum aufgebaut sind, die der Alkoholgehalt von 12 % nicht beschwert. Auf der Rotweinseite produziert das Unternehmen Piave Malanotte DOCG, wo der Raboso ein völlig anderes Temperament zeigt. Die Trauben reifen mindestens sechsunddreißig Monate lang, eine Zeit, die notwendig ist, um ein von Natur aus strenges Tannin und eine ausgeprägte Säure zu zähmen, die das kontinentale Klima und die Schwemmböden der Ebene noch verstärken. Das Ergebnis ist ein strukturierter, langlebiger Wein, der das Gegenteil der salzigen Leichtigkeit des Lison darstellt. Diese beiden Denominationen zusammenzuhalten bedeutet, sich zwischen zwei önologischen Grammatiken zu bewegen: die erste verlangt Schnelligkeit und Klarheit, die zweite Geduld und Struktur. Valent Romeo beherrscht beide, ohne die eine über die andere zu stellen, und liest seinen Winkel Venetiens in zwei verschiedenen Sprachen.

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