VALENT ROMEO DI VALENT EZIO AZ. AGR.

Valent Romeo di Valent Ezio est basée à Pramaggiore, dans l'est de la Vénétie, avec un accès à deux territoires à appellation garantie aux caractères opposés. Côté blanc, l'entreprise travaille le Lison DOCG, obtenu à partir de Tai et de cépages locaux dans une zone de dix-neuf communes : des vins pâles, secs, au fond minéral, construits autour d'une acidité que les 12% d'alcool n'alourdissent pas. Côté rouge, l'entreprise produit le Piave Malanotte DOCG, où le Raboso montre un tempérament tout à fait différent. Les raisins sont affinés pendant un minimum de trente-six mois, le temps nécessaire pour dompter des tanins naturellement rigides et une acidité marquée, accentués par le climat continental et les sols alluviaux de la plaine. Il en résulte un vin structuré, de longue garde, aux antipodes de la légèreté saline du Lison. Réunir ces deux appellations signifie naviguer entre deux grammaires œnologiques : la première demande promptitude et netteté, la seconde patience et structure. Valent Romeo habite les deux sans les écraser l'une sur l'autre, lisant son coin de Vénétie en deux langues distinctes.

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