VALLETTI Az. Agr. di Roberto Valletti

Aus Dogliani, dem bevorzugten Land des Dolcetto in der Region Cuneo, vereint Roberto Valletti vier DOCG-Denominationen, die eine kleine Karte der Langhe zeichnen. Im Mittelpunkt stehen zwei Nebbiolo-Ausprägungen, die miteinander verglichen werden: der Barbaresco, mit seinen mindestens sechsundzwanzig Monaten Reifung, und der Barolo, der achtunddreißig Monate benötigt, bevor er als bereit gilt. Neben den beiden langlebigen Rotweinen läuft das Register des Dolcetto, in der Dogliani-Version und der lebhafteren des Dolcetto di Diano d'Alba. Es ist ein Spektrum, das Präzision erfordert, beginnend bei Alkoholwerten zwischen 12 und 13 Prozent, und das die Spezifität jeder Zone gegenüber Skalierungsambitionen bevorzugt. Anstatt sich auszubreiten, entscheidet sich dieses Weingut dafür, vier benachbarte und unterschiedliche Gebiete zu besetzen, die dem Nebbiolo auferlegte Geduld mit der Schnelligkeit des Dolcetto abwechselnd, und in den Unterschieden der Reifung und des Grades die Art und Weise liest, wie jede Denomination ihren eigenen Winkel der Langa erzählt.

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