Vannutelli

In Montepulciano, auf den Hügeln des Sieneser Gebiets, konzentriert Vannutelli seine Arbeit auf eine einzige Denomination: den Vino Nobile di Montepulciano DOCG, den roten Symbolwein der Region. Der Rohstoff ist Sangiovese in seiner lokalen Ausprägung, dem Klon Prugnolo gentile, der in diesen Höhenlagen die Bedingungen findet, um Struktur und Langlebigkeit zu entwickeln. Die Vorschriften legen Regeln fest, die das Weingut eher als Methode denn als Einschränkung versteht: eine Mindestreifung von vierundzwanzig Monaten, ein Alkoholgehalt von nicht weniger als 12,5 % und die zentrale Rolle des Sangiovese. Dies sind Parameter, die jede Entscheidung leiten, von der Weinlese bis zur Verfeinerung, und die dazu dienen, das tiefe und ausgewogene Profil, das typisch für die Gegend ist, hervorzuheben. Die Zeit ist hier kein passives Warten, sondern das Instrument, mit dem der Wein Jahrgang für Jahrgang an Definition gewinnt. Vannutelli interpretiert den Nobile somit als eine Übung in Disziplin: dem Terroir von Montepulciano zu erlauben, mit seiner eigenen Stimme zu sprechen, ohne seinen Charakter zu erzwingen oder seine Reife vorwegzunehmen.

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