VETERE Maria Elisabetta

Maria Elisabetta Vetere schöpft aus der Region Terra d'Otranto, einer einzigen geschützten Denomination, die sich über sechsundneunzig Gemeinden des Salento erstreckt. Hier prägt das Klima die Ogliarola-Oliven zu nativen Olivenölen extra mit klarem Charakter. Ihre Öle tendieren je nach Ernte und Terroir mal zu kräuterigen Noten von Distel, Artischocke und Zichorie, mal zu Frucht und Tomate. Jede Flasche fängt die südöstliche Ecke der Halbinsel ein, wo kalkhaltige Böden und Küstenwinde auf die Pflanze treffen. Aus dieser Kreuzung entstehen Öle, die eine pflanzliche und erdige Basis mit frischeren Profilen für den Tisch verbinden. Es ist eine funktionale Eleganz, die auf Ornament verzichtet und die Herkunft sprechen lässt. Das Öl wird so zum Dokument eines Ortes, bevor es ein Produkt ist. Um eine einzige Denomination herum sammelt Vetere das gesamte sensorische Spektrum des Olivenanbaus im Salento.

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