Vicario Sara

In Pianella, in den Hügeln der Provinz Pescara, produziert Vicario Sara natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden in einem der anerkanntesten Olivenanbaugebiete der Abruzzen umfasst. Die Landschaft ist die eines hügeligen Olivenhains, geformt durch Jahrhunderte des Anbaus, wo Höhe und Exposition den Ölen ihren Stempel aufdrücken. Im Glas durchläuft die Farbe die gesamte Skala von Grün bis Gold, ein Zeichen für die verschiedenen Ernte- und Reifestadien der Oliven. Die Intensität bewegt sich im niedrigen bis mittleren Bereich, und das Profil wird vor allem durch die kräuterige Note bestimmt, die die Region beständig prägt. Es ist ein Öl, das eher Maß als Kraft wählt, konzipiert, um zu begleiten, ohne zu dominieren. Die Denomination dient als Rahmen und Garantie, indem sie das Gebiet und die Regeln festlegt, innerhalb derer dieser Charakter von Jahr zu Jahr wiederholt werden kann, und jede Flasche mit dem Gebiet von Pescara verbindet, das sie hervorbringt.

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