Vigne degli Olmi

Von San Giovanni al Natisone, in der Provinz Udine, vereint Vigne degli Olmi drei der anspruchsvollsten DOCG-Gebiete Friaul-Julisch Venetiens. Zwei blicken auf Süßweine und einer auf trockene Weine: Der `Ramandolo` entsteht aus der `Verduzzo dorato` und ist der Referenz-Passito des Hauses, während der `Picolit` – aus dem Gebiet, das neunzehn Gemeinden umfasst – sein selteneres und schärferes Gegenstück ist. Die dritte, der `Rosazzo`, wechselt das Register und vereint `Friulano`, `Sauvignon` und `Chardonnay` in einem trockenen Weißwein von kalkuliertem Gleichgewicht, bei dem keine Sorte die Oberhand gewinnt. Das Portfolio wird eher durch technische Strenge als durch Stil zusammengehalten: Mindestalkoholgehalte zwischen 14 und 15% erfordern konzentrierte Trauben und reife Ernten, und das Weingut respektiert diese als seine Signatur. Drei so schwierige Klassifikationen zu beherrschen, ist keine Übung in Breite, sondern in Präzision – jede Flasche muss innerhalb der engen Parameter verteidigt werden, die ihren Namen definieren, und hier kommt Disziplin vor dem Effekt.

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