Villa Cavalletti

In Grottaferrata, inmitten der vulkanischen Erhebungen des Parco dei Castelli Romani, erstreckt sich Villa Cavalletti über 27 Hektar, die als historisches Gut anerkannt sind. Hier vereint das Weingut zwei Berufungen: die eines zertifizierten Bio-Bauernhofs und die einer Beherbergungsstätte, in einem Stück römischer Landschaft, das durch den Umweltschutz vor der Ausdehnung der Stadt bewahrt wurde. Der Wein entsteht in einem Weinberg, der lokale Rebsorten und weit verbreitete Sorten – Montepulciano und Cesanese neben Sangiovese und Cabernet – in Dialog treten lässt und so Etiketten formt, die den Charakter der Latium-Böden erzählen. Die gesamte Produktion ist in der einzigen Denomination des Weinguts, der Roma DOC, vereint, dem Siegel, das seit 2011 die Weine des kapitolinischen Gebiets schützt und deren Rebsorten, Erträge und Vorschriften festlegt. Villa Cavalletti ist für Besucher geöffnet: Die Verkostungen ermöglichen es, diese Weine genau dort zu probieren, wo sie angebaut werden, und so die direkte Verbindung zwischen Weinberg und Glas zu erleben. Eine konkrete Adresse für alle, die die Castelli Romani durch das, was ihr Land hervorbringen kann, kennenlernen möchten.

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