Villa Cavalletti

En Grottaferrata, entre los relieves volcánicos del Parco dei Castelli Romani, Villa Cavalletti se extiende sobre 27 hectáreas reconocidas como patrimonio histórico. Aquí la empresa une dos vocaciones: la de granja ecológica certificada y la de establecimiento de alojamiento, en un rincón de la campiña romana que la restricción ambiental ha protegido de la expansión de la ciudad. El vino nace de un viñedo que pone en diálogo variedades del territorio y cepas de mayor difusión —Montepulciano y Cesanese junto a Sangiovese y Cabernet—, dando forma a etiquetas que narran el carácter de los suelos laziales. Toda la producción se reconoce en la única denominación de la empresa, la Roma DOC, la sigla que desde 2011 protege los vinos del área capitolina y fija sus cepas, rendimientos y disciplina. Villa Cavalletti está abierta a los visitantes: las degustaciones permiten probar estos vinos en el mismo lugar donde se cultivan, siguiendo el vínculo directo entre la viña y la copa. Una dirección concreta para quien desee leer los Castelli Romani a través de lo que su tierra sabe producir.

Contactos