Vinchio Vaglio

Vinchio Vaglio kreiert Spumante Alta Langa DOCG, die Denomination, die einhundertachtundvierzig piemontesische Gemeinden in einem weiten Gebiet vereint, das der Méthode Champenoise verschrieben ist. Hier bringen Pinot Nero und Chardonnay, begleitet von ergänzenden nicht-aromatischen Rebsorten, sowohl trockene Versionen als auch Roséweine von zarter Textur hervor, gemäß einer önologischen Grammatik, die Finesse der Kraft vorzieht. Das Besondere liegt in der Zeit: eine Mindestreifung von dreißig Monaten auf der Hefe, die Komplexität und eine feine, anhaltende Perlage aufbaut, fähig, diese Flaschen in der italienischen Hierarchie der Schaumweine weit oben zu platzieren. Es ist eine Methode, die Geduld erfordert und Maß zurückgibt, wo die hohe, frische und windige Langa selbst zur Bedingung des Stils wird. Im Glas von Vinchio Vaglio spiegelt sich diese territoriale Wahl wider: Schaumweine, die nicht die Unmittelbarkeit, sondern die Tiefe suchen, Ausdruck eines Piemont, das die Perlage eher als Präzisionsübung denn als Effekt interpretiert und der langen Reifung die Aufgabe anvertraut, den Charakter der Region zu offenbaren.

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