Vinicola Cide

In Conegliano Valdobbiadene, wo sich die Hügel zwischen Kalkstein und Mergel über fünfzehn Gemeinden erstrecken, interpretiert Vinicola Cide den Prosecco DOCG ausgehend von der Glera und den Rebsorten, die sie historisch begleiten: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga. Die Kellerei beschränkt sich nicht auf die bekannteste Perlage, sondern deckt das gesamte von der Denomination erlaubte Spektrum ab, von stillen Weißweinen über Frizzante bis hin zu Spumante. Jede Typologie wird so zu einer anderen Lesart desselben Terroirs, mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %, der die Schwelle jener Tischpräzision festlegt, auf der der Ruf der Appellation beruht. In dieser Vielseitigkeit misst sich die Arbeit des Unternehmens: eine einzige Denomination, aber in ihren Verästelungen erkundet, vom trockeneren und ruhigeren Schluck bis zum spritzigsten Schaum. Die Beständigkeit des Hügelbodens hält die Versionen zusammen, während die zurückhaltende Eleganz der Weine erklärt, warum diese Zone eine Referenz für italienischen Spumante bleibt. Cide gibt ihre vollständige Grammatik wieder, ohne ihr Vokabular zu erzwingen.

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