VINICOLA PALAMÀ S.R.L.

Vinicola Palamà arbeitet am Salice Salentino DOC, wo Negroamaro und die autochthonen Rebsorten, die für den Salento-Arco Ionico geeignet sind, ihren direktesten Ausdruck finden. Die Handschrift des Unternehmens liegt jedoch in der Technik: Der Rosé Metiusco, gewonnen durch Abzugsmethode (Salasso) aus 100% Negroamaro-Trauben, gewann Gold bei der Vinitaly und den Titel des besten Rosés bei den 5StarWines im Jahr 2020, Auszeichnungen, die diesen Salentino unter die Referenzrosés des Südens einordnen. Um diesen Kern herum bewegt sich eine Palette, die von Weißweinen, bei denen Verdeca und Malvasia Bianca das Gleichgewicht suchen, bis zu Rotweinen reicht, die das fünfundzwanzigjährige Jubiläum des Etiketts Metiusco feiern. Es ist eine Arbeit, die nichts der Rebsorte allein überlässt, sondern jede Phase der Weinbereitung als bewusste Entscheidung beansprucht, vom Salasso bis zur Reifung. In der Vielfalt seiner Versionen erzählt Palamà eine Art, den Salice Salentino nicht als wiederholte Formel zu verstehen, sondern als formbaren Stoff, wo die önologische Meisterschaft die apulische Traube in Weine von präziser und ausgezeichneter Identität übersetzt.

Kontakt