Vinicola Savese Pichierri

Der Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG gehört zu einer seltenen Kategorie in der italienischen Weinlandschaft: ein süßer Rotwein, der ohne Aufspritung gewonnen wird und seine Süße ausschließlich dem Zucker der Trauben verdankt. Vinicola Savese Pichierri produziert ihn in den neunzehn Gemeinden der Denomination im Salento, indem der Primitivo bei voller Reife geerntet wird, um die nötige Konzentration zu entwickeln und die im Reglement geforderten sechzehn Alkoholgrade zu überschreiten. Die Entscheidung, einen natürlichen Süßwein und keine Likörversion herzustellen, sagt viel darüber aus, wie das Weingut die Rebsorte interpretiert. Der Primitivo soll hier nicht durch seine Kraft beeindrucken, sondern reife Frucht und Ausgewogenheit vereinen, um zu verhindern, dass der Reichtum in Schwere abgleitet. Es ist ein Wein, der aus einer präzisen technischen Geste und einer bewussten Interpretation des Terroirs entsteht, wo die Sonne des Salento zuerst zu Zucker und dann zu Struktur wird. Das Ergebnis ist ein Meditationsrotwein, der die intimste Berufung von Manduria erzählt, fernab von Klischees über leichte Süße.

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