Zambito Olii di Carmelo Zambito & C. S.a.s.

In Ribera, in der Provinz Agrigento, produziert Zambito Olii natives Olivenöl extra innerhalb einer einzigen Denomination, der Val di Mazara DOP, dort, wo die Täler Westsiziliens Oliven mit ausgeprägtem Charakter hervorbringen. Das Unternehmen agiert innerhalb eines geschützten Gebiets von 98 Gemeinden und arbeitet nach strengen Parametern, beginnend mit dem auf 0,5 % festgelegten Höchstwert für den Säuregehalt. Die Verbindung zum Ursprung ist Schritt für Schritt überprüfbar: Das Kontrollsystem des Konsortiums begleitet das Produkt vom Anbau bis zur Verpackung, sodass jede Flasche eine nachvollziehbare Identität trägt. Im Glas präsentiert sich das Öl goldfarben, mit intensiven grünen Nuancen, und entfaltet fruchtige Aromen, die vom Terroir der Val di Mazara geprägt sind. Mehr als ein einfaches natives Olivenöl extra, ist es das Ergebnis einer Denomination, die geschaffen wurde, um jede Phase der Lieferkette zu überwachen, von der Ernte bis zum Verschluss des Behälters, und um das Profil dieses Winkels des Agrigentino, wo Tal und Meer den Charakter der Frucht prägen, in einem Kürzel festzuhalten.

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