Zanconte Luigi e Figli ss

In Valeggio sul Mincio, wo die letzten Veroneser Hügel zum Fluss hin abfallen, konzentriert Zanconte Luigi e Figli seine Arbeit auf zwei der beeindruckendsten Denominationen Italiens. Der Amarone della Valpolicella DOCG entsteht aus getrockneten Corvina Veronese und Rondinella, reift mindestens vierundzwanzig Monate und hat einen Alkoholgehalt von über vierzehn Volumenprozent: ein Rotwein von Dichte und Persistenz. Aus derselben Schule der Trocknung (appassimento) stammt der Recioto della Valpolicella DOCG, eine süße Ergänzung zum Amarone, angeboten als Passito und Spumante und gewonnen aus demselben klassifizierten Gebiet, das sich über neunzehn Gemeinden erstreckt. Zwei Geschwisterweine, nur durch die Wahl getrennt, ob die Gärung stattfindet oder die Zucker gestoppt werden, aber vereint durch die Technik, die ihnen vorausgeht – die Trauben werden bis zur Konzentration ruhen gelassen. So interpretiert die Kellerei den Höhepunkt der Valpolicella-Tradition, ohne der leichten Süße zu erliegen, und liefert feste Strukturen, in denen Alkohol, Frucht und Tannin im Gleichgewicht bleiben.

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