Zanconte Luigi e Figli ss

В Валеджо-суль-Минчо, где последние веронские холмы спускаются к реке, Zanconte Luigi e Figli сосредоточивает свою работу на двух защищённых наименованиях, одних из самых значительных в Италии. Amarone della Valpolicella DOCG производится из подвяленных Corvina Veronese и Rondinella, с выдержкой не менее двадцати четырех месяцев и содержанием алкоголя, превышающим четырнадцать градусов: это красное вино плотное и стойкое. К той же школе аппассименто (подвяливания) относится Recioto della Valpolicella DOCG, сладкое дополнение к Amarone, предлагаемое в версиях пассито и спуманте и производимое в той же классифицированной зоне, которая охватывает девятнадцать коммун. Два вина-брата, разделенные лишь выбором ферментировать или остановить брожение сахаров, но объединенные предшествующей им техникой — виноград оставляют подвяливаться до концентрации. Таким образом, винодельня интерпретирует вершину вальполичельской традиции, не поддаваясь легкой сладости, возвращая прочные структуры, в которых алкоголь, фруктовость и танины остаются в равновесии.

Контакты