Zanconte Luigi e Figli ss

A Valeggio sul Mincio, dove le ultime colline veronesi digradano verso il fiume, Zanconte Luigi e Figli concentra il proprio lavoro su due denominazioni a garanzia tra le più imponenti d'Italia. L'Amarone della Valpolicella DOCG nasce da Corvina Veronese e Rondinella appassite, con almeno ventiquattro mesi di maturazione e un tenore alcolico che supera i quattordici gradi: un rosso di densità e persistenza. Alla stessa scuola dell'appassimento appartiene il Recioto della Valpolicella DOCG, dolce complemento dell'Amarone, proposto in versione passito e spumante e ricavato dalla medesima zona classificata che si estende su diciannove comuni. Due vini fratelli, separati dalla sola scelta di fermentare o arrestare gli zuccheri, ma uniti dalla tecnica che li precede—l'uva lasciata riposare fino alla concentrazione. La cantina interpreta così il vertice della tradizione valpolicellese senza cedere alla dolcezza facile, restituendo strutture salde in cui alcol, frutto e tannino restano in equilibrio.

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