Zavattiero Silvio Romeo

An den Hängen von Vo', in den Colli Euganei, verbindet Silvio Romeo Zavattiero seine Arbeit mit einer einzigen Rebsorte und einer einzigen Denomination: dem Moscato giallo del Fior d'Arancio DOCG. Es sind die vulkanischen Böden, die seinen Charakter prägen und der Traube jene aromatische Intensität verleihen, die dann zur Signatur der Euganeischen Zone wird. Dieselbe Rebsortenbasis entfaltet sich hier in drei Ausprägungen – der stillen Version, dem Spumante und dem Passito – von denen jede auf ihre Weise die duftende Fülle des am Hügel angebauten Moscato interpretiert. Es ist eine Wahl der Konzentration statt der Breite: eine Rebsorte, ein Terroir, drei Arten, es auszudrücken. Der Mindestalkoholgehalt von 10,5 % kennzeichnet Weine, die sowohl für sofortige Frische als auch für eine Komplexität konzipiert sind, die den Zucker ohne Ungleichgewicht tragen kann. Die Vertikalität der vulkanischen Hänge verbindet Aroma und Spannung, und wieder einmal ist es der Boden, der das Sagen hat: Zavattieros Handschrift liegt darin, nichts zu erzwingen und den Euganeischen Hügeln den Takt vorgeben zu lassen.

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