Zavattiero Silvio Romeo

На склонах Во', в Эуганских холмах, Сильвио Ромео Заватьеро связывает свою работу с одним сортом винограда и одной деноминацией: Moscato giallo del Fior d'Arancio DOCG. Именно вулканические почвы формируют его характер, придавая винограду ту ароматическую интенсивность, которая затем становится визитной карточкой эуганской зоны. Та же сортовая основа здесь раскрывается в трех вариациях — тихом вине, игристом и пассито — каждая из которых по-своему интерпретирует ароматный потенциал Moscato, выращенного на холмах. Это выбор в пользу концентрации, а не широты: один сорт винограда, один терруар, три способа его выражения. Минимальное содержание алкоголя в 10,5% определяет вина, предназначенные как для немедленной свежести, так и для сложности, способной выдерживать сахар без потери баланса. Вертикальность вулканических склонов объединяет аромат и напряжение, и снова почва диктует условия: особенность Zavattiero заключается в том, чтобы не форсировать события, позволяя эуганским холмам задавать темп.

Контакты