Zisola Srl Agricola

Im äußersten Südosten der Insel, in Noto, kultiviert Zisola vulkanische Böden für eine Produktion, die Öl und Wein unter den beiden Facetten der Denomination Sicilia, DOC und IGP, vereint. Das native Olivenöl extra zeigt sofort seinen Anspruch: Säuregehalt unter 0,5 % und eine Polyphenol-Ausstattung, die sich in klaren Aromen von grüner Tomate niederschlägt, ein Zeichen für früh geerntete Oliven. Im Bereich des Weins durchläuft die Kellerei die Farben – Rot-, Weiß- und Roséweine – und greift auf das autochthone Repertoire der Insel zurück, von Nero d'Avola und Frappato bis zu Nerello Mascalese, wobei andere lokale Rebsorten die Cuvées ergänzen und ein Mindestalkoholgehalt von 12 % erreicht wird. Die beiden Denominationen, die eine stärker reguliert und die andere freier, geben dem Unternehmen Spielraum, sich zwischen Strenge und Experimentierfreude zu bewegen, ohne den sizilianischen Rahmen zu verlassen. Wer Noto besucht, findet das ganze Jahr über offene Türen: Ein Besuch ist der direkteste Weg, um Seite an Seite das Öl und die Weine zu probieren, die dieser Teil Siziliens zu bieten hat.

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