Zisola Srl Agricola

На крайнем юго-востоке острова, в Ното, Zisola возделывает почвы вулканического происхождения для производства, объединяющего масло и вино под двумя аспектами деноминации Sicilia, DOC и IGP. Оливковое масло первого холодного отжима сразу заявляет о своих амбициях: кислотность не более 0,5% и высокое содержание полифенолов, что проявляется в чистых ароматах зелёного томата — признак раннего сбора оливок. Что касается вина, винодельня производит красные, белые и розовые вина, используя автохтонные сорта острова, от Nero d'Avola и Frappato до Nerello Mascalese, а также другие местные сорта для создания купажей, с минимальным содержанием алкоголя 12%. Две деноминации, одна более регламентированная, другая более свободная, дают компании простор для маневрирования между строгостью и экспериментом, не выходя за пределы сицилийского терруара. Те, кто проезжает через Ното, найдут двери открытыми круглый год: посещение — это самый прямой способ попробовать, бок о бок, масло и вина, которые может предложить этот уголок Сицилии.

Контакты