Zof

Zof erstreckt sich über die Hügel von Corno di Rosazzo, wo drei friaulische Weißweindenominationen auf kurze Distanz zusammentreffen. Das Repertoire des Unternehmens durchläuft diese Geografie vollständig: der Ramandolo, gewonnen aus der Verduzzo Friulano mit ihren Honignoten, und der Picolit dei Colli Orientali repräsentieren die süße und strukturierte Seite, während der Rosazzo auf Friulano und Sauvignon, Weißweine internationalerer Prägung, setzt. Drei DOCG also, die als ein einziger Bogen gelesen werden, der von der Spätlese bis zur aromatischen Frische reicht. Die Lage zählt ebenso viel wie die Rebsorte. Auf den Böden, die den Übergang zwischen den drei Zonen markieren, steigt der Alkoholgehalt von 12 auf 15 Prozent, ein Maß für die erreichte Reife und die Dichte der Böden. Es ist eine Lage, die einen seltenen Zugang zu den Mikroklimata ermöglicht, die für die Mineralität der Weißweine des Nordostens verantwortlich sind, wo die Temperaturschwankungen und die Bodenzusammensetzung mehr im Glas wiegen als die Hand im Keller. Zof arbeitet an diesem feinen Rand und gibt in jedem Etikett die präzise Physiognomie des Ortes wieder, an dem es entsteht.

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