Zof

Zof se extiende por los relieves de Corno di Rosazzo, donde tres denominaciones friulanas de uva blanca convergen a poca distancia una de otra. El repertorio de la bodega recorre por completo esta geografía: el Ramandolo, obtenido de la Verduzzo Friulano con notas melosas, y el Picolit de los Colli Orientali representan la vertiente dulce y estructurada, mientras que el Rosazzo confía en los Friulano y Sauvignon blancos de un perfil más internacional. Tres DOCG, por tanto, interpretadas como un único arco que va desde la vendimia tardía hasta la frescura aromática. La posición es tan importante como la variedad de uva. En los suelos que marcan el paso entre las tres zonas, los alcoholes suben del 12 al 15 por ciento, medida de la madurez alcanzada y de la densidad de los terrenos. Es una ubicación que concede un acceso raro a los microclimas responsables de la mineralidad de los blancos del noreste, donde la oscilación térmica y la composición del suelo influyen en la copa más que la mano en la bodega. Zof trabaja este margen sutil, devolviendo en cada etiqueta la fisionomía precisa del punto donde nace.

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