Qué se cultiva aquí
Taleggio
15 denominaciones protegidas se superponen en este municipio.
En Taleggio, comuna esparcida de la provincia de Bérgamo, donde cuatro núcleos como Olda y Sottochiesa configuran el paisaje, se da origen a productos únicos. Es aquí, en el particular terruño de los valles bergamascos, donde la tradición quesera encuentra condiciones idóneas. Entre las quince denominaciones protegidas que convergen en este territorio, destaca el Strachitunt DOP, cuyo reducido ámbito de solo cuatro municipios lo ancla profundamente a esta tierra. Igualmente emblemático es el Taleggio DOP, reconocido en 1480 comunas pero con sus raíces más auténticas aquí. Actualmente, seis productores verificados en el municipio perpetúan este legado gastronómico.