3b Srl – Benanti

3b Srl – Benanti opera dentro de las dos denominaciones protegidas que Sicilia dedica al vino y al aceite, en una región que cuenta con 391 municipios. En el ámbito del aceite, la empresa produce un extra virgen Sicilia IGP calibrado según estándares estrictos —acidez máxima del 0,5%, polifenoles superiores a 100 mg/kg— del que emergen aromas de tomate verde y una clara profundidad mineral. En el ámbito enológico, el vino Sicilia DOC nace de Nero d'Avola, Frappato y Nerello Mascalese, acompañados de variedades internacionales, en tintos, blancos y rosados que alcanzan al menos el 12% de alcohol. Ambas denominaciones comparten un principio común: el control riguroso, desde la vid o el olivo hasta los métodos de transformación. Cada expresión, ya sea copa o botella de aceite, se concibe como una lectura del terroir siciliano, donde los parámetros analíticos y las elecciones agronómicas convergen hacia un perfil reconocible. El trabajo de 3b Srl – Benanti reside por completo en este equilibrio entre dos denominaciones paralelas, que cubren los productos clave de la isla sin expandirse más allá, pero custodiándolos con la misma disciplina técnica.

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