ABRIGO GIOVANNI Az. Agr. Di Abrigo Giorgio

En Diano d'Alba, en las Langhe de Cuneo, Abrigo Giovanni cultiva sus viñas desde hace tres generaciones, siguiendo el ritmo natural de los terroirs piamonteses entre Dolcetto y Nebbiolo. La bodega gestiona cuatro denominaciones DOCG que cubren todo el espectro de la zona: desde el Dolcetto di Diano d'Alba, más inmediato y ligado a la tierra de origen, hasta los grandes tintos de Nebbiolo —Barolo y Barbaresco—, con el Dogliani en medio. El Barolo, en particular, exige 38 meses de espera antes de su lanzamiento, una medida de una filosofía que hace de la paciencia un método. La organización familiar es parte de la narrativa: cada miembro sigue un viñedo específico, de modo que el conocimiento de cada parcela sea directo y no delegado. En la bodega, la mano es calibrada, con intervenciones contenidas y precisión enológica pensadas para permitir que la naturaleza de cada vino se exprese sin forzamientos. Las visitas son posibles y merecen la pena la parada: permiten recorrer las cuatro denominaciones en secuencia y captar, copa tras copa, cómo cambia el rostro del territorio de Diano.

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