ABRIGO GIOVANNI Az. Agr. Di Abrigo Giorgio

À Diano d'Alba, sur les Langhe cuneesi, Abrigo Giovanni cultive ses propres vignes depuis trois générations, suivant le rythme naturel des terroirs piémontais entre Dolcetto et Nebbiolo. L'entreprise gère quatre appellations DOCG qui couvrent tout l'éventail de la zone : du Dolcetto di Diano d'Alba, plus immédiat et lié à la terre natale, jusqu'aux grands rouges de Nebbiolo — Barolo et Barbaresco — avec le Dogliani entre les deux. Le Barolo, en particulier, impose 38 mois d'attente avant sa commercialisation, mesure d'une philosophie qui fait de la patience une méthode. L'organisation familiale fait partie du récit : chaque membre suit un vignoble spécifique, afin que la connaissance de chaque parcelle reste directe et non déléguée. En cave, la main est calibrée, avec des interventions mesurées et une précision œnologique conçues pour laisser la nature de chaque vin s'exprimer sans contrainte. Les visites sont possibles et valent le détour : elles permettent de parcourir les quatre appellations en séquence et de saisir, verre après verre, comment le visage du territoire de Diano change.

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